Dominique Piron - Domaine de la Chanaise
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Dominique Piron - Domaine de la Chanaise

  • Vin Beaujolais

    Beaujolais Blanc - Beaujolais AOP - Blanc

  • - 2018 - 75cl/btl - 13.50%
  • Livraison 2 à 5 JOURS

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Arthur - Votre sommelier

Vin Dominique Piron - Domaine de la Chanaise

Robe dorée à nuance émeraude, limpide et lumineuse. Nez fleurs blanches- aneth-sureau, abricot, agrumes, finement épicé cardamome-poivre gris. Bouche mûre et bien équilibrée entre fraîcheur, fruité, matière, jolie persistance citronnée et une note mentholée. Terrine de saumon, sushis, sole grillée, lotte au poivre vert, blanquette de la mer, poulet au citron, chèvre frais ou demi-sec, gouda au cumin, abondance.Son bon équilibre lui permettra de résister dans le temps. Il est préférable de le consommer sur sa fraîcheur entre la première et la quatrième année.Après une météo qui nous a fait de belles frayeurs tout au long de l’année, la récolte nous a permis de retrouver le sourire : belles couleurs, équilibre, rondeur et concentration sont les mots qui résument le potentiel qualitatif de 2017.

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QuantitéPrixVous économisez
6 12,26 € Jusqu'à 3,87 €
    • RégionBeaujolais
      AppellationBeaujolais
      CouleurBlanc
      Millésime2018
      Volume75cl
      Degré d'alcool13.50%
      Allergène(s)Sulfites
      Cépage100% Chardonnay
      OeilBelle robe dorée.
      NezNez caractérisé par des notes florales et de fruits tropicaux.
      BoucheUn vin très équilibré, gras avec une bonne longueur en bouche. Il dévoile un équilibre entre vivacité et structure.
      Temps de gardeEntre 1 et 2 ans
      Délai de livraisonLivraison 2 à 5 JOURS

    Dominique Piron

    Dominique Piron : A la Maison Piron (MOULIN-À-VENT, CHÉNAS, MORGON, BEAUJOLAIS), pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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