Vin Philippe Chéron - Les Barreaux - Rouge - 2014

Philippe Chéron - Les Barreaux - Rouge - 2014 : La cuvée des Barreaux autorise l’accord avec des mets subtils et raffinés. Jeune, on l’apprécie sur une pintade, un gibier à plume ou un ris de veau. Son aptitude à la garde est réelle et le conduira après quelques années sur une association aux saveurs plus corsées. Durée de conservation 3 à 12 ans. Température de service 14 à 17°C.

Domaine Philippe Chéron

A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur les communes de Vougeot et Nuits Saint Georges. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers de Vosne-Romanée. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot
La cave du domaine et sa cuverie se situe dans le centre historique de Nuits Saint Georges. Les caves voutées datant du 19ième offrent des conditions d’élevage optimales et une cuverie moderne et fonctionnelle a été récemment totalement réaménagée.
En 2011 Philippe Chéron, après avoir exercé la fonction de directeur technique au domaine Belland à Santenay, reprend la conduite du domaine familial. Ingénieur de formation, il a fréquenté les cours de l’université du vin de Suze la Rousse avant qu’acquérir une grande expérience de vinificateur en vallée du Rhône puis en Bourgogne. Pour parfaire son expérience, il a également suivi une formation agricole au lycée viticole de Beaune.

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