Domaine Cazes - Macabeo - Blanc - 2021

Vin Domaine Cazes - Macabeo - Blanc - 2021

Domaine Cazes - Macabeo - Blanc - 2021 est vinifié comme un vin rouge. Il présente une structure tannique suite à la macération des raisins avec leurs pellicules et les pépins. La vendange a d'ailleurs été élaborée plus tard qu'un vin blanc afin d'obtenir des tannins mûrs.
Ce vin orange, grâce à sa fraîcheur, ses tannins et sa légère amertume accompagnent des plats asiatiques, des poissons avec des sauces relevés...
À déguster entre 12 et 14 °C.

Cazes

Depuis 1895, au coeur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, la Maison Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance, chaque année, à 14 vins différents. Vins de pays, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, diversification engendrée par la soif d'apprendre et de tenter de nouvelles expériences sur la multiplicité des terroirs de la région. La même attention, alliant savoir-faire et savante technologie, préside aux vendanges qui s'étalent sur deux mois ainsi qu'à l'élaboration des vins de la gamme qui nécessite près de 12 vinifications différentes. Cavistes et oenologues participent ensuite au choix des assemblages qui déterminent la qualité Cazes. Depuis 1997, la Maison Cazes a opté pour un nouveau mode de culture avec la conversion progressive du vignoble en culture Biologique et Bio-dynamique. Depuis 2005, la totalité du vignoble est convertie.

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