Château Roubine Premium - Cru Classé - Blanc - 2021

Vin Château Roubine Premium - Cru Classé - Blanc - 2021

Vendangé de nuit, chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés et foulés pour la macération pelliculaire avant pressurage et débourbage à basse température.

Château Roubine Premium - Cru Classé - Blanc - 2020 : La fermentation naturelle débute grâce à leurs levures indigènes à une température comprise entre 16° et 18°C, pendant environ 15 jours.

L'assemblage est ensuite déterminé en dégustation afin d'obtenir l'équilibre optimal. Le vin est enfin filtré et mis en bouteille.

Le Sémillon par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.

Roubine

Le vignoble du Château Roubine, Côtes de Provence, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité. Aujourd’hui il s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne et excelle par une association optimale entre la technologie de pointe et l’application scrupuleuse des règles de l’agriculture raisonnée.

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