Domaine Christian Clerget - Echezeaux Grand Cru - 2018

Vin Domaine Christian Clerget - Echezeaux Grand Cru - 2018

Domaine Christian Clerget - Echezeaux Grand Cru - 2018 - BIO : La structure et la puissance de ce vin impose de créer des accords sur le même registre : le gibier, les viandes avec des sauces au vin, des fromages au lait crus, des fromages affinés. Durée de conservation 8 à 20 ans.Température de service 15° et 17°C. a parcelle de Grand Cru Echezeaux se situe dans le climat en Orveaux, au dessus du Clos de Vougeot sur la commune de Flagey-Echezeaux. Les Années de plantation sont 1945 et 1946 sur une superficie de 1 ha 09 a.

Le domaine n’utilise aucun herbicide, insecticide, ou anti-pourriture.
Nous pratiquons la confusion sexuelle pour lutter contre le vers de la grappe, cochylis et eudemis.
Nous n’apportons aucun engrais de synthèse. Nous pratiquons une viticulture raisonnée, faite d’observation, traitements contre le midiou et l’oïdium.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne neuf pour 50 % et fûts d’un et deux vins. Un seul soutirage des vins au soufflet à main, à la fin de la fermentation malolactique. Après élevage, assemblage des fûts d’une même appellation par soutirage et assemblage dans une seule cuve. Les mises en bouteilles se font par nos soins, au domaine, sans collage ni filtration.

Ce vin allie la puissance et la finesse… Un vin de haute couture avec des tannins bien présents mais fondus. Il offre finesse, longueur mais aussi souplesse.

Christian Clerget

Le domaine Christian CLERGET est un domaine de 6 hectares, installé depuis 4 générations à Vougeot, et sur les appellations Chambolle Musigny, Morey Saint Denis et Vosne Romanée, là où le pinot noir donne ses plus belles réussites.
Christian et Isabelle Clerget vivent ainsi au rythme de leurs terres, au coeur de leurs vignes comme si elles prolongeaient le jardin du domaine... Ils les connaissent sur le bout des feuilles, et s'attachent à les respecter, pour offrir le meilleur vin, celui qui livre l'expression la plus juste des terroirs, sans jamais tricher avec la nature. La philosophie de Christian est simple... la qualité du vin se joue dans les vignes. Ses terres de la Côte de Nuits sont idéales pour l'épanouissement du Pinot Noir, et il faut savoir tirer le meilleur de la terre et de la plante, le plus naturellement possible. Laisser respirer la grappe, l'aérer par l'effeuillage ou la vendange en vert juste ce qu'il faut. Christian recherche les faibles rendements, le beau fruit, le raisin mûr et sain. Chaque grains, alors, concentre au mieux les qualités exceptionnelles qui promettent des vins droits, purs, équilibrés, à la texture en bouche profonde, au fort potentiel de garde. Les vins Christian Clerget ne trichent pas avec leur terroir, tout le travail consiste à ce qu'ils l'expriment le plus naturellement, le plus franchement possible.

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