Domaine de Fenouillet - Combes - Rouge - 2018

Vin Domaine de Fenouillet - Combes - Rouge - 2018

Domaine de Fenouillet - Combes - Rouge - 2018 : Une sélection des plus hautes pentes schisteuses de l’appellation (300 m d’altitude), les vignes y sont profondément enracinées dans les schistes viséens datant de 350 millions années. La structure et la composition de ces sols entraînent une limitation naturelle des rendements, offrant ainsi des vins d’une rare élégance. Le climat méditerranéen chaud et sec y est tempéré par l’altitude. Un assemblage composé majoritairement de Syrah (60%), de Grenache (25%) et de Carignan (15%).Un tiers de la cuvée est élevée 10 mois en fûts de chêne français.

Vignoble Jeanjean

C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a déposé le premier livre de comptes de la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice, le “père la minute”. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth. 5 domaines sont actuellement cultivés en bio et notre objectif est d’avoir nos 8 propriétés en bio d’ici 2021. Notre démarche environnementale va plus loin que le bio; sur chaque propriété, nous défendons la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et le chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles. Une signature propre aux Vignobles Jeanjean, dessinée au fil des millésimes par Matthieu Carliez, le directeur technique des 8 propriétés depuis 15 millésimes : les vins éclatants, ce sont des vins aériens, intenses et lumineux, tout en équilibre et en fraîcheur.

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