Mas de Daumas Gassac - Igp St-Guilhem-le-Désert Cité d'Aniane - Rouge

Vin Mas de Daumas Gassac - Igp St-Guilhem-le-Désert Cité d'Aniane - Rouge

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914. Un printemps pluvieux et plutôt frais. Un été très ensoleillé, pas de véritable orage depuis le début du mois de juin, combiné avec de très fortes chaleurs durant la dernière semaine d’Août et la première semaine de Septembre.

Cépage : 77% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Malbec, 2% Pinot, 4% Variétés rares.

Degré d'alcool : 13,6°

Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon / Carafer le vin

Accords mets/vin : Gratin d’aubergines - Gratin de courgettes - Poivrons rouges et aubergines farcies - Gigot de mouton piqué d’ail - Tagine de mouton - Pintade rôtie - Canard - Filet, faux filet, entrecôte, onglet, etc., simple ou accompagnée d’une sauce aux fines lies Daumas Gassac.

Mas de Daumas Gassac

Choisir en 1971 dans l’arrière-pays de l’Hérault un mas abandonné dans
une vallée sauvage, planter la vigne en clairières au cœur de 4000
hectares de forêt. Ce terroir exceptionnel, identifié dans les années 70 par le géographe et professeur français Henri Enjalbert, constitue l’identité de nos Grands Vins Mas de Daumas Gassac. Le Mas de Daumas Gassac, c’est avant tout un terroir exceptionnel découvert dans les années 70 par le géographe et professeur Henri Enjalbert. Titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux (décédé en 1983 en terminant son monumental ouvrage sur le Saint-Emilion), il découvrit en effet qu’il existait au milieu du massif de l’Arboussas, sous le manteau épais de la garrigue, une quarantaine d’hectares d’un sol profond, parfaitement drainé, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or, etc) et pauvre en humus et matières végétales. Les vendanges sont menées à l’ancienne, c’est à dire à la main. Un premier tri est effectué en vigne par l’équipe de vendanges et seuls les beaux raisins bien mûrs, cueillis par des mains expertes et attentives, vont entrer en cuve. Nous suivons les maturités avec vigilance afin de récolter chaque cépage au meilleur moment, ce qui va pleinement contribuer à l’expression des fruits gorgés de soleil. Chaque millésime a sa particularité propre et c’est ce qui fait la force de ces grands vins de garde

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