Domaine des Vallettes - Saint Nicolas De Bourgueil - Origine - 2022

Vin Domaine des Vallettes - Saint Nicolas De Bourgueil - Origine - 2022

Domaine des Vallettes - Saint Nicolas De Bourgueil - Origine - 2022 : Ce vin est issu d’un sol de sables et graviers. Nous choisissons la plus belle parcelle d’un millésime. Nous le vinifions en cuve après une macération pré-fermentaire à froid et le laissons fermenter pendant trois semaines pour une bonne extraction des couleurs et des tanins. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques pour renforcer sa structure tout en conservant son caractère fruité, puis mis en bouteille.

Le Saint Nicolas de Bourgueil se goûte bien dans sa jeunesse pour se régaler avec son fruit et ses tanins bien mûrs. Vous ne prendrez aucun risque si vous le conservez en cave cinq ans. Il faut le boire à la température de la pièce. Quand il est jeune, servez le avec des viandes rouges, volailles et fromages. Si vous le laissez vieillir, vous le servirez avec un fromage bien
affiné.

Conservation : Entre 1 et 3 ans / Dégustation : 16-18°

Domaine des Vallettes

Domaine des Vallettes - Val de Loire - Saint Nicolas De Bourgueil : Le Domaine des Vallettes est une propriété familiale d’une vingtaine d’hectares. Les Jamet sont viticulteurs de père en fils à Saint Nicolas de Bourgueil depuis cinq générations. On trouve sur le Domaine les deux types de terroirs propres aux bords de Loire : sables et graviers pour nos St Nicolas de Bourgueil et argilo-calcaires pour nos coteaux à Bourgueil. Le vignoble est planté avec le cépage Cabernet Franc.

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