Domaine de la Feuillarde - Saint-Véran Tradition - 2021

Vin Domaine de la Feuillarde - Saint-Véran Tradition - 2021

A l’apéritif. Il s’harmonise avec les plats les plus simples comme les mets les plus raffinés, viande blanche, médaillon, crustacés, poisson, pâtisserie à base de fruits. Une recette : gâteau moelleux d’écrevisse en nage de ST VERAN. Pour profiter au maximum de sa fraîcheur à boire dans les deux à trois ans. De part sa structure, peut vieillir 4 à 5 ans.

Domaine de la Feuillarde

Domaine de la Feuillarde : Le domaine est situé dans un site extraordinaire. Tout d’abord, il est établi en amphithéâtre: la quasi-totalité des vignes est regroupée autour de la maison familiale et des bâtiments d’exploitation. Ensuite le domaine regarde les roches de Solutré et de Vergisson, figures emblématiques de cette Bourgogne du sud, de ce Mâconnais. Le domaine de la Feuillarde, à Prissé, en Saône et Loire, est conduit depuis 20 ans par Lucien Thomas. Il a tout simplement pris la relève familiale. Son père, avant lui, avait fait de même. Le domaine est dans la famille depuis 1934. Lucien a apporté sa rigueur, son sens de la perfection : « J’avais une idée précise de la qualité que je voulais produire. Pour cette qualité, il faut être draconien dans le suivi du travail. » Il a aussi apporté son regard neuf. Après des études commerciales, Lucien Thomas avait travaillé 15 ans dans l’agro-alimentaire. En 20 ans, le domaine a grandi, passant de 10 à 19 hectares en production. Mais le travail de la vigne a été profondément modifié pour des petits rendements. Les sols sont labourés. Aujourd’hui, le domaine de la Feuillarde est certifié « agriculture raisonnée ». Lucien Thomas a sélectionné les meilleures parcelles lieu dit « Maison Rouge » et offre aujourd’hui, en appellation Saint-Véran des vins magnifiques, purs, équilibrés. Sans oublier le Pouilly Fuissé, remarquable par son expression à la fois généreuse et minérale.

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