Château Pesquié - Cuvée Quintessence - BIO - Jéroboam - Rouge - 2020

Vin Château Pesquié - Cuvée Quintessence - BIO - Jéroboam - Rouge - 2020

Château Pesquié - Cuvée Quintessence - BIO - Jéroboam - Rouge - 2020 : Cette cuvée est l'expression du terroir. Complexe et puissant « Quintessence » est choisie pour mettre en valeur la notion d'exception et de concentration de cette cuvée. On y retrouve un superbe équilibre et une belle fraîcheur. Comme son nom l'indique il s'agit du fruit d'une sélection parcellaire drastique.
La vendange est foulée et éraflée, suivi d'une macération de trois à quatre semaines. Un élevage de 12 à 15 mois en barriques est réalisé dont 40% en bois neuf et 60 % en bois de deux ou trois ans.
La cuvée Quintessence s'accorde parfaitement avec du bœuf, du canard, de la viande rouge, de la volaille, du fromage ou encore des desserts au chocolat.
Il est recommandé de le carafer avant de le servir.

Château Pesquié

Une aventure familiale sur trois générations... Au début des années 1970 d'abord avec Odette et René Bastide qui rachètent le Château Pesquié pour créer en 1973 leur premier AOC Ventoux. Édith & Paul, fille et gendre de René & Odette décident au milieu des années 1980 d'abandonner leurs carrières médicales pour reprendre l'exploitation familiale. Après avoir acquis de nombreux diplômes, ils apportent une réelle valeur ajoutée !
En 1989 le quatuor décide finalement de quitter la coopérative locale pour créer la cave du Château Pesquié et faire leur première vinification sur un millésime fabuleux ! 1990 signe la naissance de "Quintessence" ! Aujourd'hui encore, si toutefois vous avez la chance de le déguster, vous serez surpris par sa fraîcheur ! Depuis 2003, les deux fils de Paul et Edith, Alexandre et Frédéric, ont repris le flambeau et continuent avec le même souci d'expression du terroir du Ventoux. Aujourd'hui, le Château Pesquié est l'un des domaines phares de l'appellation et du Sud du Rhône, et cette génération entend bien maintenir le "Feu Sacré"...

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