Château de Cérons - Coucher de Soleil - Vin Orange - 2020

Vin Château de Cérons - Coucher de Soleil - Vin Orange - 2020

Château de Cérons - Coucher de Soleil - Vin Orange - 2020 : A première vue la robe d’un jaune clair brillant ressemble à celle d’un vin blanc sec. Mais l’effet de surprise est immédiat au palais, saisi par des arômes d’écorce d’orange et de noix aux notes fumées, avec une finale saline très fraîche évoquant l’eucalyptus. L’ensemble est très droit, cristallin, tout en verticalité, avec une amertume d’orange incroyablement rémanente. Coup d’éclat du millésime 2020, ce Coucher de Soleil, vin de France, sera d’abord confié à des sommeliers et chefs qui sauront le faire rayonner sur leur carte. Le Château de Cérons lance un appel aux audacieux. »

© Audrey Marret 10/11/2021 (L’avis de la presse : Terre de Vions)

Château de Cérons

Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite au fin du XVIIème siècle sur une terrasse dominant la Garonne. Au cœur du village de Cérons dans la région des Graves, entouré de grands murs de pierres, le Château fait face à la ravissante église du 12ème siècle. Xavier et Caroline Perromat ont repris la gestion de la propriété familiale en 2012. Ils se donnent pour défi de porter au plus haut la qualité de ces vins produits dans l’une des plus confidentielle et ancienne appellation du bordelais, Cérons. Le Domaine est constitué de 26 hectares de vignes plantées sur le plateau de graves au sous-sol calcaire qui domine la commune. Ce terroir, au sol et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : Graves rouges, Graves blancs secs et Cérons, vins d’Or de Bordeaux. Le Château de Cérons est inscrit au titre des monuments historiques.

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