Le Retout - Blanc - 2014

Vin Le Retout - Blanc - 2014

Le Retout - Blanc - 2014 : grand vin blanc sec de Bordeaux. Il est réalisé en appellation Vin de France pour des soucis de cépages utilisés. Le vignoble exploité au Château se situe entre les appellations Saint-Julien et Margaux sur celle du Haut-Medocs. Le Retout Blanc est issu de l'agriculture raisonnée afin de protéger le terroir. Les engrais sont naturels (fumier notamment). Quasiment les deux tiers des produits utilisés sont biocontrôle. Pas d'herbicide ni d'insecticide. Le vignoble est certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3). Cela récompense le développement de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire ou encore la gestion de l'eau sur l'ensemble de la propriété viticole.
Les vendanges sont faites manuellement en deux passages si besoin pour obtenir des grappes de raisin à maturité optimale. Tri manuel à la parcelle.
Une fois la récolte au chai, les baies intègrent les cuves pour lancer la vinification. Pressurage direct sans éraflage et débourbage au froid à 4°C sous gaz neutre et sans soufre. La fermentation alcoolique se déroule au sein de barriques et d'amphores. Batonnage deux fois par jour pendant 4 mois.

Château du Retout

Château du Retout résulte de la fusion de deux anciens Crus Bourgeois du Médoc, Château Retout-Pigneguy-Mercadier et Château Salva-de-Camino. La majeure partie du vignoble, proche des chais et du château, est située sur le plus haut sommet du Médoc. Elle a contribuée à la production d'un vin remarquable.
Perdues au début du siècle lors de la crise phylloxérique, ces propriétés furent rachetées au début des années 1950 par la famille KOPP dont le but était de replanter les vignes. C'est leur fils Gérard KOPP qui a recréé ce vignoble pièce par pièce. Celui-ci compte aujourd'hui 30 hectares, principalement sur la commune de Cussac.
Il existe au milieu du vignoble un moulin fortifié bâti en 1395 qui sevrit de tour de guet sous le règne de Louis XV, surtout pendant la guerre de Sept Ans (1756-1763), pour signaler au Fort-Médoc et à la citadelle de Blaye l'approche des vaisseaux ennemis.
Les chais de vinification et de stockage ont été entièrement rebâtis à l'emplacement du chai du Château Salva de Camino.

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