Domaine Laroche - Merlot de la Chevalière - Rouge - 2016

Vin Domaine Laroche - Merlot de la Chevalière - Rouge - 2016

Domaine Laroche - Merlot de la Chevalière - Rouge - 2016 : Ce millésime est caractérisé par une bonne séquence climatique jusqu'au mois d’Août. Les chaleurs ont été importantes au mois de juillet mais la vigne a bien résisté. Le mois d’août a été plus humide et en Septembre, avec le vent du Nord, le vignoble a séché.
La maturité s’est accélérée, la concentration des baies était tout à fait remarquable. Les blancs ont beaucoup de fruité et de fraîcheur, les rouges ont une belle dimension aromatique et des tannins bien serrés et ronds.
Un millésime équilibré !

Laroche

Domaine Laroche : Vin de Bourgogne et du Languedoc : Les vins Laroche de Chablis et du Languedoc sont dédiés à l'émotion de la dégustation. Nous espérons partager avec vous cette passion partout dans le monde. Le Domaine Laroche s’est engagé dans une démarche globale de responsabilité et de durabilité qui se traduit par une viticulture agro-écologique. C’est tout simplement une méthode qui prend en compte les relations entre la plante, sa physiologie, son sol, son climat, et l’environnement. On constate alors rapidement que l’équilibre de la plante contribue beaucoup à la réduction des traitements, car elle devient naturellement plus résistante aux maladies et aux ravageurs. Nous avons notre propre cahier des charges, appuyé sur quelques principes simples : pas d’herbicides, pas d’insecticides ni d’anti-pourriture. Les traitements utilisés doivent aider la plante et non dérégler son équilibre ou la maturation des raisins. Nous expérimentons par exemple des traitements naturels à base d’ortie et de valériane qui s’avèrent très efficaces. Penser de manière écologique dans le vignoble uniquement serait un non-sens. Au chai, nous appliquons les mêmes principes qu’au vignoble : les intrants sont limités au strict minimum et nous travaillons à la réduction de la consommation d’énergie et à l’utilisation de l’eau de pluie. Une démarche globale de prise en compte de l’environnement dans notre activité demande des compétences, donc des personnes. On ne dira jamais assez à quel point elles sont importantes, dans la transmission mais aussi la création de nouvelles expériences. Nous encourageons et recherchons l’apprentissage, car il permet un passage de témoin efficace, surtout lorsqu’il s’agit d’un savoir-faire manuel

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