Connétable Talbot 2016

Vin Connétable Talbot 2016

Connétable Talbot 2016, second vin du Château Talbot quatrième cru classé bénéficie de tout le savoir faire du domaine. Les vignes âgées en moyenne de 30 ans reposent sur un sol de graves médocaines. Les vendanges sont manuelles suivies d'un tri à la fois manuel et optique. La vinification s'effectue dans des cuves inox et l'élevage dans des barriques, dont 15% de barriques neuves.
Cette belle cuvée élégante, sur les fruits rouges, souple, tendre, avec une finale soyeuse accompagnera à merveille des viandes rouges et blanches grillées ainsi que des fromages à pâte dure.

Talbot

Château Talbot : Avec le château Talbot, Quatrième Cru classé en 1855, nous sommes en plein cœur géographique de l'appellation Saint-Julien. Les 100 et quelques hectares de vignes sont plantés sur un sol de fines graves günziennes reposant sur un socle de calcaire à astéries. Ce terroir très caillouteux assure un bon drainage et une bonne restitution de la chaleur accumulée en journée, autant de qualités qu'apprécient les 4 cépages qui composent cette cuvée, à savoir le cabernet sauvignon, roi du Médoc, le merlot puis, en quantités moindres et selon les années, du petit verdot et du cabernet franc. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves de bois tronconiques ou en cuves inox selon les parcelles, l'âge des vignes et la qualité des raisins, avant un élevage de 14 mois en barriques neuves en provenance de 8 tonneliers différents et avec 50% à 60% de bois neuf. Vous trouverez dans ce vin des notes complexes de havane et de réglisse, un classicisme sans austérité, de la rondeur, de la complexité et surtout, une très belle prédisposition pour la garde. Et pour preuve, si besoin était, Bernard Burtschy a retenu plus de 12 millésimes de ce vin...

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