Bibi Graetz - Colore - Toscana IGT - Rouge - 2020

Vin Bibi Graetz - Colore - Toscana IGT - Rouge - 2020

Bibi Graetz - Colore - Toscana IGT - Rouge - 2020 - Caisse bois de 3.

Colore est une cuvée chère à Bibi Graetz car elle marque l’accomplissement d’un de ses rêves. Ce vin de Toscane est élaboré à partir de vieux vignobles, dont certains sont âgés de 80 ans, situés en haut de collines aux sols très rocailleux, entre 250 et 600 mètres d’altitude.

Les raisins proviennent de 3 vignobles historiques (Lamole, Vincigliata, Siena) auxquels s’ajoute un nouveau terroir, Olmo, qui par son implantation en coteaux à 420 mètres d’altitude confère une exquise fraîcheur. Afin de vendanger les raisins à une maturité optimale, jusqu’à 8 tries successives ont été réalisées lors des vendanges de chacun de ces vignobles.

Un hiver doux précède un printemps marqué par des épisodes pluvieux survenus avant la floraison. Les conditions chaudes et sèches au cours de l’été sont contrebalancées par des nuits fraîches permettant de préserver l'acidité et la trame aromatique des raisins. La pluie enregistrée avant les vendanges est idéale pour assurer une maturité optimale des raisins.

Bibi Graetz

Bibi Graetz a installé son domaine dans le château médiéval, Castello di Vincigliata, légué par ses parents. La bâtisse se trouve sur la colline de Fiesole qui surplombe la ville de Florence. Le vigneron du Domaine Testamatta n’a reçu aucune formation viticole mais s’est vite passionné de vins. Dans les années 2000, il proroduit ses premiers vins et son nom est tout de suite associé aux grands vins toscans. Son style dénote avec le reste de la scène viticole toscane mais déjà ses cuvées connaissent un franc succès.

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