A Vue de Nez - By Jeff Carrel - 2020

Vin A Vue de Nez - By Jeff Carrel - 2020

A Vue de Nez - By Jeff Carrel - 2020 : La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est gourmand, dans un esprit "brut de cuve" sur le coulis de myrtille, une légère touche lactée et une minuscule pointe de ronce et de feuille de cassis qui apporte de la fraîcheur. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière veloutée qui vous tapisse le palais. L'équilibre est le maître-mot de cette cuvée : il y a un fruit mûr expressif (sans en faire trop), ce qu'il faut de tension (sans la moindre raideur), et de la fraîcheur (sans acidité perceptible). La finale possède une mâche affirmée, avec des tanins présents (mais mûrs et déjà bien fondus), et un retour triomphant de la myrtille qui persiste assez longuement, complété par des notes crayeuses.

En accord sur une bonne viande.
Conseils : Servir à 14-16°C / Garde conseillée : 2-3 ans
Carafage 2 h conseillé

Jeff Carrel

Jeff Carrel : Vin du Languedoc-Roussillon : Jeff Carrel vous guide sur une pente de sensations : sur un skate board, une piste noire, une grande roue, un saut à l’élastique... Jeff n'était pas l'arrière-arrière-arrière-petit-fils d'un vigneron qui possédait vignes, domaines, châteaux... Il n'avait pas découvert le vin avec son papy et n'avait pas passé son enfance à courir dans les vignes. Il avait étudié l'oenologie par intérêt, puis par passion, et était arrivé dans le Languedoc avec un sac il y a vingt-cinq ans. Donc on n'avait pas de cave de 400 ans à nous. Mais depuis quelques années, on avançait pas mal et on voulait continuer à faire des choses, un chai ça paraissait une bonne idée. On aurait pu faire construire un hangar à la sortie de la bretelle d'autoroute A9 ou A61, ça aurait été plus simple peut-être. On n'était pas trop fans des cubes en tôle et des zones industrielles. Chacun ses goûts. On aurait pu continuer à ne travailler qu'avec les caves de la région, ce qu'on faisait depuis le début et ce qu'on continuerait à faire aussi.

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