Domaine Alain Geoffroy - Chablis domaine le verger - 2017

Vin Domaine Alain Geoffroy - Chablis domaine le verger - 2017

Domaine Alain Geoffroy - Chablis domaine le verger - 2017 : Cépage : Chardonnay ; exposition : sud – est ; âge de la vigne : de 20 à 40 ans ; géologie : Kimméridgien ; vinification : traditionnelle en cuves thermorégulées ; élevage : en cuves ; vieillissement : de 5 à 7 ans, ou plus suivant millésime. Oeil. Très belle robe or blanc à reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide. Aspect jeune. Nez. Riche, mûr, il privilégie tout d'abord les fleurs, puis il nous dévoile des arômes fruités aux senteurs douces et suaves. La bouche, puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruité et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race. T° de service : 10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 12 à 14° en accompagnement de mets.

Accords mets et vin : huîtres fraîches ou rôties, crevettes grises, cuisine exotique, sushi, terrines de poisson ou volaille, fricassée de Moules, mille feuille de saumon et cresson, andouillette de Chablis, terrine de pied de porc, sauté de veau de lait fermier, escalope de foie gras frais, pleurotes, chèvre, beaufort, conté..., filets de rougets, tartes tièdes aux fruits caramélisés…

Alain Geoffroy

Alain Geoffroy :Depuis 1850, le domaine Alain Geoffroy est une exploitation familiale d'environ 45 hectares qui produit des vins de Chablis dans le respect de la tradition et de la typicité du terroir : des vins frais et fruités avec une belle empreinte minérale. Aujourd'hui, au Domaine Alain Geoffroy, nous continuons à chérir nos vignes afin qu'elles nous donnent non plus des vins pour la soif mais des vins pour le plaisir de tous. L'ensemble des Chablis de chez Alain Geoffroy sont produits sur des zones géologiques du Kimméridgien (période du Jurassique). C'est de l'incroyable potentiel de ce sol que notre vin puise toute sa richesse aromatique et notamment son importante minéralité.

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